Specialisti za pripravo mocarele v srcu Evrope
Italijanska umetnost priprave mocarele se sreča z mlekom Vzhodnih Alp. Ekolat slovensko odličnost v pripravi mlečnih izdelkov, za katero jamči skupina Sabelli, širi po celotni Evropi.
Odlično proizvodno središče za mocarelo v slanici v Vipavi
Smo strateška proizvodna enota skupine Sabelli za pripravo mocarele, pri kateri starodavno sirarsko tradicijo povezujemo z najsodobnejšimi tehnološkimi pristopi. Naš geografski položaj in pozornost, ki jo namenjamo lokalnim surovinam, nam omogočata pripravo izdelkov, ki zadovoljujejo potrebe evropskega trga.
29.400
Ton predelanega mleka na leto
55
Zaposlenih v vipavski enoti
3
Aktivne proizvodne linije
Moč velike skupine
Ekolat ni le samostojen proizvodni obrat, temveč ključen člen vrednostne verige skupine Sabelli. Naše sinergično delovanje je jamstvo za brezkompromisno kakovost naših izdelkov, pri katerih naši proizvodni odličnosti dodajamo moč in izkušnje vodilnega predstavnika na trgu.
To partnerstvo nam omogoča inovativnost in rast, s katerima domove potrošnikov po celotni Evropi oskrbujemo z izdelkom izjemno visoke kakovosti.
Spoštljiv pristop do surovine
Pristno mleko gorskih pašnikov se vsakodnevno takoj po molži zbere, natančno pregleda in ustrezno obdela. Naše izkušnje bogatimo z orodji in procesi, ki nam omogočajo pripravo zanesljivega in varnega izdelka.
Rejci, združeni v zadruge, ki svojo živino pasejo na alpskih pašnikih, vsak dan oddajajo mleko, ki se odlikuje po svojem odličnem okusu in pristnosti.
S proizvodnjo in zbiranjem mleka v sodelovanju s podjetjem Ekolat upravlja konzorcij rejcev, ki skrbi tudi za dostavo mleka sirarni.
Mleko se s pomočjo izjemno napredne tehnologije obdela v avtomatizirani sirarni, in sicer v proizvodnih linijah, namenjenih pripravi mocarele, pri čemer se opiramo na specialistični know-how in na učinkovitost.
Izbrane surovine, kar pomeni izključno sveže mleko, zbrano v 24 urah, kamena sol in sirilo, so skrbno obdelane in podvržene strogim kontrolam v vseh fazah obdelave, zato zagotavljamo visoke standarde kakovosti, prehransko varnost in mocarelo edinstvenega okusa.
Sedež našega poslovanja. Naravna prednost
Poslujemo v srcu Vipavske doline, v Sloveniji. To ni le nek formalno poimenovan geografski položaj, temveč okolje z bogato zgodovino in številnimi naravnimi viri, kar neposredno pripomore h kakovosti naših izdelkov.
Sedež našega poslovanja nam zagotavlja logistično strateški položaj, ki nam omogoča učinkovito distribucijo, s katero poskrbimo, da naši izdelki na svoj cilj prispejo čim bolj sveži. Poleg tega se naša proizvodnja opira tudi na lokalno sirarsko tradicijo, ki nam skupaj z našimi izkušnjami omogoča pripravo izdelka na način, ki je spoštljiv do surovine in do njenega izvora.