Ekolat, dove la tradizione italiana
incontra il latte delle alpi
La nostra storia inizia nella Valle del Vipava, dove il latte dei pascoli alpini viene trasformato. Con un mastro casaro italiano e tecnologie all'avanguardia, portiamo la qualità Ekolat sulle tavole di tutta Europa.
Dalla materia prima al prodotto
Il nostro approccio parte da una profonda conoscenza del territorio. Operiamo nel cuore della Valle del Vipava in Slovenia, un'area ricca di storia, geografia e scienza della tradizione casearia. Il fiume che le dà il nome nasce dal monte Nanos, celebre per i suoi pascoli e per un formaggio tradizionale DOP prodotto qui già dal XVI secolo.
Latte dei pascoli alpini
È da una tradizione legata al territorio che nasce la nostra attenzione per la materia prima. Il latte che utilizziamo proviene dagli allevamenti dei pascoli alpini, riuniti in cooperative che ne garantiscono la raccolta e la qualità secondo specifici standard.
Nel nostro caseificio, il latte viene lavorato attraverso processi tecnologicamente avanzati, che ci permettono di coniugare l’esperienza e la tradizione casearia con sistemi produttivi moderni, ponendo attenzione a sicurezza e qualità del prodotto.
Mozzarella a pasta filata
Ci siamo specializzati nella produzione di mozzarella a pasta filata. Il nostro team, guidato da un mastro casaro italiano, coniuga esperienza, tradizione e innovazione per ottenere l'eccellenza dell'arte casearia. Siamo fornitori di fiducia per la GDO, il catering e l'industria , e il nostro impegno costante è portare la freschezza e la bontà dei nostri latticini dagli scaffali delle più importanti insegne alla tavola dei consumatori.
Il Gruppo Sabelli
Il Gruppo Sabelli rappresenta uno dei più importanti player nel mercato delle mozzarelle. La nostra partnership ci permette di innovare e di crescere, portando un prodotto di altissimo livello nelle case dei consumatori in tutta Europa. Essere uno dei sei stabilimenti del Gruppo ci conferisce una solida base industriale e un network di competenze ineguagliabile.
Il cuore produttivo del Gruppo Sabelli, dove nasce l'eccellenza dei nostri prodotti da gastronomia. Qui vengono realizzate mozzarelle, burrate, stracciatella e altri formaggi, con un processo che lavora 80.450 tonnellate di latte fresco all'anno e impiega 370 dipendenti in 16 linee di produzione
Specializzato nella produzione di mozzarelle, fornisce un’offerta completa di prodotti in ogni formato, dimensione e pack. Da qui viene inviata anche tutta la nostra linea Frozen, destinata principalmente ai Paesi del Far East.
La piccola dimensione e l’elevata attenzione alla materia prima e al trattamento della stessa conferisce ai prodotti realizzati presso il Caseificio Val D’aveto una caratteristica di ricercatezza ed eccellenza qualitativa elevatissima.
